Rencontre avec Paul Dubrule
Président du conseil supérieur de l'oenotourisme, dans les salons de l'hôtel pullman Bordeaux Aquitania.
Vins Effervescents |
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Croix de Roche Crémant de Bordeaux brut rosé 0
Bouteille 75 cl : 10,00 €
Coup de coeur du guide Hachette 2009.
Assemblage Merlot (40 %) Malbec (40%) Cabernets (10%) Carmenères (5%) Petit verdot (5%). Vendanges manuelles, pressoir vertical, sélection des jus (cuvée), élevage 8 mois sur lies. Prise de mousse dans les caves de la Tour du Roy à Saint Émilion, vieillissement 18 mois sur lattes. Dégorgement à la volée après remuage manuel sur pupitre. Rose très pâle aux reflets saumonés, Brut mais soyeux. Servir frais, 8 à 10 ° C Suggestion: Langouste ou homard en carapace. 
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