Déglacer au vin blanc est une technique magique qui peut transformer un plat ordinaire en une véritable expérience gustative. Imaginez, après avoir saisi une viande, les sucs de cuisson qui restent dans la poêle forment une base pleine de saveurs. En y ajoutant du vin blanc, non seulement vous récupérez…
Lorsqu’on se lance dans la préparation d’une sauce, rien ne vaut un équilibre parfait des saveurs. Pourtant, un surplus de gras peut rapidement ruiner cet équilibre et alourdir le goût. Heureusement, plusieurs techniques s’offrent à nous pour dégraisser efficacement une sauce, garantissant ainsi une expérience gustative optimale. Que ce soit…
